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西北櫻桃情報站
坐飛機的西北櫻桃
剛下飛機的美國櫻桃，梗都還是新綠的；顆粒大，紫紅色的外皮閃著亮光，摸起來硬硬的，果實很有彈性，口感脆脆的，咬下去整口都是櫻桃汁。 賣場或超市的海運櫻桃，則必須噴灑大量的防霉殺菌藥劑，經過約二週的船期，來到台灣時，塑膠盒的底部有時已滲著櫻桃汁，櫻桃摸起來沒有彈性，咬下去軟軟的，內部偶爾還有些許白毛狀的發霉，雖然價格便宜許多，但其實品質已經大打折扣 營養價值嚴重流失。 因此，我們絕對不賣海運櫻桃！
櫻桃的品種
CHELAN
櫻桃季裡最早成熟的品種，心型般的果子緊實 圓潤，又大顆，呈桃花心木的深紅色。 甜度 16-18%
TIENTON
果實超大，緊實度高且甜度適中，屬於產季初的紅櫻桃，驚人的尺寸和誘人的光澤配上鮮綠的葉梗，屬於櫻桃中的極品。 甜度 16-18%
BING
美國甜櫻桃最主要品種。果實緊實。多汁。成熟時呈現桃花心木的深紅色澤。不僅果實奇大。且品質特優。口味特別甜美鮮明。因此常成為其他品種比較的標的。 甜度 16-18%
RAINIER
一種果實特大 非常迷人的黃裡透紅的櫻桃。長相較其他品種特殊而高貴。滋味細緻。甜度獨樹一格。果肉呈現黃色。深受頂級饕客的喜愛。 甜度 17-23%
LAPINS
果實大又緊實。持續受到消費者和果農的喜愛。暗紅近黑的品種。口味濃郁。提供您到季節尾聲的享受。 甜度 19-20%
SKEENA
果實大又緊實。持續受到消費者和果農的喜愛。暗紅近黑的品種。口味濃郁。提供您到季節尾聲的享受。 甜度 19-20%
SWEETHEART
大而鮮紅的櫻桃。緊實度特佳。狀似心型。具有溫和甜美的滋味。為季末畫下完美的句點。 甜度 19-20%
尺寸
櫻桃的單位為“落”(ROW)，可追溯至業界開始以箱作為包裝開始，例如10 ROW表示，若緊緊排滿箱子的最窄面，可容下10顆櫻桃的每顆平均直徑，因此，數字越小表示櫻桃越大顆。
甜度
所謂水果的甜度是指水果中的含糖量，她的計算單位為Brix(度)，市面上是使用糖度計來測量其含糖量。 甜度比較，櫻桃的甜度至少在16度以上，許多品種甚至高達23度，若以農委會訂定的品質標準為例，國產水果中的最高甜度僅達18度(含以上)。
| 甜度 | 水果/品種 |
| 8度以上 | 葡萄柚 |
| 13度以上 | 芒果(包含愛文) |
| 16度以上 | 鳳梨(包含一號仔) |
| 18度以上 | 甜柿(富有品種) 荔枝(糯米枝) 巨峰葡萄(冬季產) |
主要營養價值
- 富含花青素，具抗氧化成分。
- 大量的天然維生素C，能促進膠原蛋白的形成。增進骨骼及牙齒的生長。促進鐵的吸收。
- 櫻桃含有飽滿的水分，能促進代謝身體廢物，有助健康維持。根據英國營養師波露寧（Miriam Polunin）的研究數據顯示，每天食用櫻桃，藉由良好的水分代謝，能消除留在體內的殘渣，讓臉龐更加水嫩。此外，歐洲人經常把櫻桃梗曬乾後泡茶飲用，據說對健康維持也有妙用呢！
- 蛋白質、糖、磷、類胡蘿蔔素和維生素C可養顏美容、維持青春、生津止渴、增強體力。
- 含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加飽足感。
保存櫻桃建議
- 櫻桃天生嬌貴，買回家後記得盡快吃完，吃不完的要放進冰箱內冷藏，最好保存在 2℃~ 4℃ 的環境中, 這也是為何17BuyFruit從櫻桃樹梢到在送到您手中之前，堅持全程低溫處理的原因。
- 貯藏櫻桃時請盡量分層鬆散排開、避免壓傷。總之，趁早買、趁鮮吃，才能與櫻桃保持美味關係！
- 如果想讓櫻桃的新鮮度維持更長，可將櫻桃冷凍起來，保持她的味道、色澤和形狀不變，而且還可以嘗試更有創意的櫻桃吃法。
- 未完全解凍的結霜櫻桃吃起來別有風味，可以沾取溶化的純巧克力當成甜點。