梅花豬肉片 / 300g

◎商品說明
嚴選豬隻肩胛部位，因脂肪分佈均勻，橫切面呈現如梅花般的形狀而得名。肉質柔軟細緻、鮮美多汁，各式料理皆適合。

◎食用建議

★推薦料理: 涼拌豬肉片

食材：
梅花火鍋片/鹽巴/洋蔥絲/生菜葉/小番茄

醬料：
醬油2大匙、香油1小匙、糖1大匙、白醋1大匙、魚露少許、辣椒末、蒜末、香菜末

步驟：
滾水下一匙鹽，川燙肉片，撈起肉片，放冰塊水冰鎮。將所有食材擺盤後，淋上醬料即可

TIPS：
小黃瓜、洋蔥這類食材，要泡過冰開水，口感才會脆

食後心得：
清爽脆甜，油脂比例剛剛好，肉不柴，醬很加分！

◎豬肉料理小撇步
●依料理方式選擇適合的豬肉部位：
腿肉、腱子肉、肉腳丁等含筋或肉質較粗的部位豬肉，適合滷燉、紅燒、蒸煮等料理方式。
梅花肉、里肌肉、腰內肉等筋少、肉質軟嫩的部位豬肉，適合煎、烤、炒、炸等料理方式。
●豬肉切片或切絲時，應逆紋切（刀子和肉紋理呈90度），使肉的纖維變短、口感較軟嫩。
●可拍打、按摩豬肉，或加入適量蛋白或太白粉，使肉質更滑嫩。
●豬肉應煮至全熟，肉中心溫度達70℃以上、或加熱至肉品外觀之粉紅色完全消失才安全。

◎保存方式
●冷凍保存，並盡早食用完畢以確保肉品新鮮美味。
●可將每次要食用的份量以夾鍊袋分裝，每次料理前解凍一袋，可節省解凍時間、保持肉品新鮮。