◎商品說明
混合新鮮豬後腿肉、豬背脂、及調味料,味道鮮美多汁。
◎食用建議
★推薦料理: 炒芹菜貢丸
食材:原味貢丸切絲/芹菜切段/蒜末/辣椒末/鹽巴/香油/米酒
作法:
1.熱鍋熱油,下蒜末炒一下,接著貢丸絲、芹菜段、辣椒末一起下去炒,
加一點鹽巴、一點水,因貢丸是熟的,滾一下下就熟了。
2.起鍋前加一點香油、嗆入少許米酒。
食後心得:簡單又好吃,貢丸不一定要煮湯,炒一炒也是一道美味的家常菜呢!
◎豬肉料理小撇步
●依料理方式選擇適合的豬肉部位:
腿肉、腱子肉、肉腳丁等含筋或肉質較粗的部位豬肉,適合滷燉、紅燒、蒸煮等料理方式。
梅花肉、里肌肉、腰內肉等筋少、肉質軟嫩的部位豬肉,適合煎、烤、炒、炸等料理方式。
●豬肉切片或切絲時,應逆紋切(刀子和肉紋理呈90度),使肉的纖維變短、口感較軟嫩。
●可拍打、按摩豬肉,或加入適量蛋白或太白粉,使肉質更滑嫩。
●豬肉應煮至全熟,肉中心溫度達70℃以上、或加熱至肉品外觀之粉紅色完全消失才安全。
◎保存方式
●冷凍保存,並盡早食用完畢以確保肉品新鮮美味。
●可將每次要食用的份量以夾鍊袋分裝,每次料理前解凍一袋,可節省解凍時間、保持肉品新鮮。
發票開立
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