趴踢! 趴踢! 週末在家辦Party的好幫手!

• 乳酪拼盤 Serving cheese

越來越多人都會在家裡擺著幾瓶紅酒，拿來配cheese最對味了！紅酒可以中和cheese濃郁的口感，不妨拿goat (山羊) cheese來搭配甜度較低的紅酒，更能襯托出紅酒的厚度。記得要在派對開始前一小時把cheese放在室溫下，等到達室溫後再切來品嚐。

• Fondue鍋 Serving fondue

神奇的fondue可以一鍋抵三菜－前菜、甜點和主菜。正統的fondue是用兩種不同的cheese融化製成，常用麵包、蔬菜或水果沾著吃。如果當成主菜，可以用高湯或調味過的食用油，直接放入雞肉、牛肉、海鮮或蔬菜當桌烹煮，然後再用沾料增添風味。溶化的巧克力鍋則是一道絕佳的甜點，適合搭配香蕉、草莓或棉花糖。

•  鵝肝Serving foie gras

法文的真正意思是＂肥美的肝＂，是眾所皆知的法式料理珍饈。其實最能保有鵝肝鮮美的吃法就是最簡單的乾煎，或者做成一般的mousse, parfait or pâté。

• 魚子醬 Caviar beyond Beluga

好的魚子醬必須取自於成熟的鱘魚，也不一定要來自裏海，迫使人類繼續剝奪野生魚種。Tsar Nicoulai一樣是用鱘魚製成魚子醬，但卻是以永續生產的方式，一樣維持魚子醬特有的新鮮風味。17Buy特別自美國舊金山同步同價(甚至更優惠)引進Tsar Nicoulai Caviar，要讓國人也能在家享受頂級食材。建議入門者可以選用價位平實但評價很高的California Estate。

• 香檳 Serving Champagne

魚子醬的好朋友就是香檳。斟香檳的溫度必須掌控得宜，沒有年份的香檳大多以8°C為佳，陳年香檳則要在12~14°C。適合搭配香檳的食材很多，有通心粉沙拉、海鮮、蝦子、生蠔等，乳酪和甜點也是美妙搭檔。