透抽鮮甜嫩脆三秘訣
入冬的11 月，海鮮正肥美，跟水果媽一起用當季現撈的透抽煮一道簡單料理，就送你足斤足兩的產地 現撈透抽/300-400g！
時蔬炒透抽是我家餐桌的人氣菜色，因為新鮮的透抽最百搭，不論炒綠花椰、芹菜、番茄、洋蔥都鮮甜無比，簡單一盤就能幫家人補足各種營養，川燙熱炒酥炸甚至拌沙拉，口味隨你變，只要掌握３秘訣，上桌絕對秒殺！
＊透抽要脆口，一定要新鮮
當季現撈、超低溫急凍的大SIZE 透抽，肉質肥厚，口感Q 脆，漁會每週直送的透抽，整尾滑溜溜，眼睛飽滿明亮，打開包裝，只有甜甜的海味，和一般市面上泡水的透抽真的不一樣。
＊透抽要鮮甜，烹煮時盡量保留水份
清蒸和熱炒最能鎖住透抽的鮮甜～ 除了川燙，也可先用薑絲拌炒蔬菜，再把切圈的透抽丟入鍋內一起蒸熟，一滴水都不必加！因為新鮮剛解凍的透抽有飽足的水分，加熱過程還會逼出超鮮甜湯汁，如果不是急速冷凍的新鮮貨，解凍後水份流失反而會稀釋甜味。
＊透抽要軟嫩，別煮太久
透抽煮太久容易老，下鍋後看到肉色轉白、鰭的邊邊微微捲起，就要起鍋囉！建議切1～2 公分厚，入鍋後用小火煮2 分鐘、悶1 分鐘就可以了，媽媽們可依自家鍋子和火候，找出最佳烹煮時間喲！
17BuyFood 的現撈透抽是新鮮無負擔的好食材，蒸、炒、煮、炸怎麼料理都好吃，今晚不妨來試試！即日起到11月30日，只要用 海鮮食材箱裡的現撈透抽煮一道菜，並在會員專屬的 Facebook 社團｛17BUY 食材俱樂部｝分享你的透抽料理，水果媽就送你同樣一尾300-400g 的現撈透抽（市價$230）！每週三前下訂，下週四漁會直送你家，快來17BuyFood.com 逛逛，或打給生鮮小幫手02-87800181。
