1. Home
  2. 漁夫123
  3. 簡易明蝦三味

搜尋文章

文章分類

商品分類

簡易明蝦三味

  • 2012-12-18
  • / 855 Views

材料：澎湖大明蝦

前置作業：

  1. 把冷凍的明蝦用等量的冷水解凍後，將蝦頭、蝦腳及尾巴尖角剪下
  2. 將刀尖插入蝦身第二段，往蝦尾剖開 ；開至尾部後將蝦身轉向，往蝦頭剖開
  3. 挑除蝦泥，在蝦肉上輕劃三刀，確保烹煮時蝦身不會捲起
做法：
  • 烤蝦頭 - 烤箱熱至250度，烤約30分鐘
  • 香煎明蝦 - 蝦肉淋上些許米酒及鹽，下平底鍋油煎
  • 清涮明蝦 - 在火鍋或滾水內稍涮一會即可食用，保留大明蝦原始風味，口感鮮甜有彈性