紐西蘭經典櫻桃 情報站
坐飛機的紐西蘭櫻桃
剛下飛機的紐西蘭櫻桃,梗都還是新綠的;顆粒大,紫紅色的外皮閃著亮光,摸起來硬硬的,果實很有彈性,口感脆脆的,咬下去整口都是櫻桃汁。 賣場或超市的海運櫻桃,則必須噴灑大量的防霉殺菌藥劑,經過約二週的船期,來到台灣時,塑膠盒的底部有時已滲著櫻桃汁,櫻桃摸起來沒有彈性,咬下去軟軟的,內部偶爾還有些許白毛狀的發霉,雖然價格便宜許多,但其實品質已經大打折扣 營養價值嚴重流失。 因此,我們絕對不賣海運櫻桃!
甜度
所謂水果的甜度是指水果中的含糖量,她的計算單位為Brix(度),市面上是使用糖度計來測量其含糖量。 甜度比較,櫻桃的甜度至少在16度以上,許多品種甚至高達23度,若以農委會訂定的品質標準為例,國產水果中的最高甜度僅達18度(含以上)。
甜度 | 水果/品種 |
8度以上 | 葡萄柚 |
13度以上 | 芒果(包含愛文) |
16度以上 | 鳳梨(包含一號仔) |
18度以上 | 甜柿(富有品種) 荔枝(糯米枝) 巨峰葡萄(冬季產) |
主要營養價值
- 富含花青素,是有助於維持眼睛健康的抗氧化劑。最佳的護眼食物是各種新鮮蔬果,尤其是各種顏色漂亮的水果,都能提供各種抗氧化劑。
- 大量的天然維生素C,能促進膠原蛋白的形成,有助傷口癒合。幫助維持細胞排列的緊密性。增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。促進鐵的吸收。具抗氧化作用。
- 櫻桃含有飽滿的水分,能促進代謝身體廢物,有助健康維持。血液循環良好時,尿酸排泄就會比較正常。根據英國營養師波露寧(Miriam Polunin)的研究數據顯示,每天食用櫻桃,藉由良好的水分代謝,能消除留在體內的殘渣,讓皮膚更加水嫩。此外,歐洲人經常把櫻桃梗曬乾後泡茶飲用,據說對健康維持也有妙用呢!
- 櫻桃中的鐵,有助於正常紅血球的形成,是構成血紅素與肌紅素的重要成分。有助於氧氣的輸送與利用。
- 蛋白質、糖、磷、類胡蘿蔔素和維生素C可養顏美容、維持青春、生津止渴、增強體力。
- 含有豐富的膳食纖維,可促進腸道蠕動,增加飽足感。
保存櫻桃建議
- 櫻桃不耐儲存,買回家後記得盡快吃完,吃不完的要放進冰箱內冷藏,最好保存在-1 ℃~ 1 ℃ 的環境中, 這也是為何17BuyFruit從櫻桃樹梢到在送到您手中之前,堅持全程低溫處理的原因。
- 貯藏櫻桃時請盡量分層鬆散排開、避免壓傷。總之,趁早買、趁鮮吃,才能與櫻桃保持美味關係!
- 我們的櫻桃至少可以冷藏兩週以上鮮脆不變,如果想讓櫻桃的新鮮度維持更長,可將櫻桃冷凍起來,保持她的味道、色澤和形狀不變,而且還可以嘗試更有創意的櫻桃吃法。
- 未完全解凍的結霜櫻桃吃起來別有風味,可以沾取溶化的純巧克力當成甜點。