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糖醋海鱺

  • 2012-10-15
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材料：海鱺切片、洋蔥1/2個、青椒1個、罐頭鳳梨2-3片、太白粉、水適量
調味料：A-鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、蛋白1個、麵粉3大匙、油1小匙
　　　　B-蕃茄醬3-4大匙、糖2大匙、白醋3大匙、水3大匙

做法：
  1. 海鱺切片切成塊丁狀，以調味料A拌勻，洋蔥、青椒、鳳梨等切成丁片
  2. 鍋燒熱一碗油，魚塊分2次入油中炸至金黃撈起
  3. 油鍋盛起，利用餘油爆香洋蔥，加入青椒、鳳梨片及調味料B煮開，以太白粉水芶薄芡，熄火前加入魚塊拌勻即成
小撇步：
  • 若不喜歡以油炸方式來料理，亦可改用沾上地瓜粉末香煎的方式，將魚煎熟在淋上燴上糖醋料