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蔥烤海鱺

  • 2012-10-15
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材料：海鱺切片、薑末2大匙、蒜末1大匙、蔥末4大匙、香菜末1小把、小白菜1把(切段)、地瓜粉4大匙
調味料：辣豆瓣醬3大匙、醬油2大匙、水1/2碗、太白粉、水適量、香油少許

做法：
  1. 海鱺切片拍上地瓜粉，入鍋煎至兩面金黃香酥
  2. 利用餘油炒熟小白菜盛盤，放上魚塊
  3. 原鍋在下少許油爆香，蔥、薑、蒜末加入辣豆瓣醬，醬油炒香，加水煮開，以太白粉水芶薄芡
  4. 熄火前加入香油及香菜，淋上魚塊上即成。