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甜豆炒蝦仁

  • 2012-10-25
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材料：生態蝦仁、甜豆、紅蘿蔔切片、蒜片少許

醃料：鹽少許、胡椒粉少許

做法：

  1. 將生態蝦仁頗半部切到，吸乾水份後與醃料拌勻，靜置10-15分鐘
  2. 熱鍋熱油，放入生態蝦仁炒至變色後盛起備用
  3. 用鍋內的餘油爆香蒜片，先放入紅蘿蔔片拌炒，再放入甜豆拌勻快炒，適時加入少許水翻炒
  4. 最後倒入生態蝦仁炒勻，起鍋前依個人喜好加入適量調味料後即可

小撇步：
  • β-胡蘿蔔素為脂溶性維生素，所以先將紅蘿蔔與油拌炒才能釋出維生素唷！