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材料:生態蝦仁、甜豆、紅蘿蔔切片、蒜片少許
醃料:鹽少許、胡椒粉少許
做法:
將生態蝦仁頗半部切到,吸乾水份後與醃料拌勻,靜置10-15分鐘
熱鍋熱油,放入生態蝦仁炒至變色後盛起備用
用鍋內的餘油爆香蒜片,先放入紅蘿蔔片拌炒,再放入甜豆拌勻快炒,適時加入少許水翻炒
最後倒入生態蝦仁炒勻,起鍋前依個人喜好加入適量調味料後即可
小撇步:
β-胡蘿蔔素為脂溶性維生素,所以先將紅蘿蔔與油拌炒才能釋出維生素唷!
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