用鹽抓洗蝦仁後,用少許檸檬汁和酒略醃,去掉水分備用;在微波盒內放入有鹽奶油、洋蔥末和蒜末,用微波加熱至奶油融化即可...
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鍋內熱油後下蒜末及薑絲爆香,放入絲瓜以大火稍微翻炒均勻 ;再放入大文蛤...
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將生態蝦仁頗半部切到,吸乾水份後與醃料拌勻,靜置10-15分鐘;熱鍋熱油,放入生態蝦仁炒至變色後盛起備用...
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將味噌用適量冷水調勻,備用;準備一鍋水,水滾後加入豆腐和海鱺切片...
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烏魚切塊並用紙巾擦乾,在魚身抹上鹽、胡椒醃數分鐘;蒜苗斜切成一塊塊;米粉泡軟備用...
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冷鍋下麻油,熱油後下薑片爆香;將烏魚切小段並用紙巾擦乾水分,下鍋煎至焦黃...
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生態蝦去頭剝殼後,用刀刮除蝦尾的水;蝦背用刀輕輕劃下幾刀...
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將嘉臘魚腹切片,撒上些許鹽之花,放在烤架上烘烤...
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將高麗菜洗淨後切小片,嘉臘切小段,備用;熱鍋熱油,爆香薑絲...
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將嘉臘魚身洗淨,在魚身劃上二、三刀再塗抹上些許鹽,放入冰箱冷藏一下...
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