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材料：
餡料：兩杯水，三大匙玉米粉，六杯新鮮去籽西北櫻桃（可用去籽器幫忙），1/4杯沙糖，兩小匙刮下來的新鮮檸檬皮，1/2小匙鹽
派皮：1又3/4杯中筋麵粉，三大匙沙糖，一大匙泡打粉，1/8小匙鹽，一杯鮮奶油，用來刷亮餅皮的牛奶或奶油，撒在餅皮上的糖粉
做法：
在大平底鍋中攪拌水和玉米粉，倒入櫻桃，糖，檸檬皮和鹽，用中火煮至滾約五分鐘，要一直攪拌，直到餡料變得濃稠透明。把餡料移至一個1~1.5公升的淺烤盤等待...
製作餅皮要在中型碗中混合均勻麵粉，泡打粉和鹽。再另一個碗中，將鮮奶由打發直至可以拉出柔軟的尖端，再用叉子和乾的材料或勻，移至撒過麵粉的平面上揉成平滑的麵團。
用桿麵棍滾或用手拍成2公分厚的圓圈，放在淺烤盤裡的餡料上方，喜歡的話，還可以先把派切成六份。
在派皮上刷上牛奶或奶油，撒上糖霜。用220度Ｃ烤15至20分鐘，或直到派皮呈現金黃色，水果爆出來。
哇！櫻桃。爆。出。來！這是甚麼誘人的景象啊！快快煮上一杯冰咖啡或按上一大陀香草冰淇淋，我的媽啊！不要和小朋友們搶著吃喲！