麻油怎麼挑才純？台南農夫教你辨分明，讓你寒流溫補不上火

自己的油．自己榨

 

背負著職業婦女的忙碌，隨著孩子的出生到青春期，水果媽對食材始終堅持，不僅讓家人吃到、還要認識什麼叫做「從產地到餐桌」的真食物。

廚房用油一直都是大家關注的焦點，如何讓自己和家人吃得健康？我們一直放在心上。三年前，有緣和合作已久的夥伴- 農夫阿昌攜手契作自然農法的台灣原生種黑芝麻，榨出自己的油- 屬於17BuyFruit 的「台灣黑芝麻油」。

 

為什麼印象中以為麻油容易上火？
許多中醫師說，黑芝麻本身性平味甘，會轉燥熱，問題是出在油品製程。台灣農業規模較小，坊間常混合不同品種的黑芝麻壓製，而每個品種的黑芝麻味道不盡相同，為了中和味道，就會用高溫焙炒，使得麻油性質改變。因此過度焙炒的芝麻油，苦味相對明顯也容易上火。

「17BUY契作芝麻油」與一般麻油有何不同？
農夫阿昌契作的黑芝麻，只選用台灣本土品種- 台南一號，未經烘培前就有其特殊的天然香氣。阿昌從頭到尾只用單一品種榨油，才能維持定溫焙炒，慢慢帶出黑芝麻原有的香氣，無論冷壓還是黑芝麻油，都性平不燥熱、不帶苦澀。

 

定溫焙炒出的麻油，呈現琥珀色，溫潤不上火，更擁有與眾不同的獨特香氣。3斤的黑芝麻才能榨出一罐｛17BUY 契作芝麻油｝，並經過檢驗完全純正天然，這就是每年我們的芝麻油如此限量的原因。

圍爐年菜，或是日常小炒、拌麵拌飯或提香，感受｛17BUY 契作芝麻油｝帶來的醍醐味。 現在訂，過年前到貨，送禮實在、自用安心，快來 17BuyFruit.com，或打給水果姊姊 02-87800181。。