在大型碗中攪拌/打鬆油、糖、檸檬汁、蛋...
將適量的生干貝浸泡於冷開水中解凍,解凍約1小時即可,若非馬上食用則以保鮮膜封好冷藏...
解凍後的生干貝,先以廚房紙將表面擦乾,以少許鹽和黑胡椒塗抹正反面...
以米酒擦拭烏魚子表面,用烤箱或碳火將烏魚子雙面烤至略焦即可切食...
把冷凍的明蝦用等量的冷水解凍後,將蝦頭、蝦腳及尾巴尖角剪下...
將處理過後的大明蝦,用少許酒與鹽略醃;把蛋黃、奶油、鹽均勻...
簡單年菜解凍加熱教學,讓您輕輕鬆鬆過好年~
參考隔水加熱慢燉法,以牛奶燉煮燕窩
利用燉煮燕窩的時間,將木瓜去籽剖半...